Monique Schär bietet in Kirchberg seit dem 10. Februar 2025 leckere Salate in allen möglichen Variationen an. In der Tigerli’s Salatbar gibt es von Montag bis Freitag von 8.00 bis 14.00 Uhr nebst leckeren Salaten, die selber zusammengestellt werden können, jeweils auch ein Tagesmenü (zu reservieren bis 10.00 Uhr) und Sandwiches, welche die gelernte Köchin frisch zubereitet. «Mir ist dabei besonders wichtig, wenn möglich saisonale und regionale Produkte zu verwenden», hält Monique Schär fest. Nach dem Essen kann im Café in Dschungel-Atmosphäre verweilt werden. Denn der Name der Salatbar bestimmt die Gestaltung der Räumlichkeiten. «Der Tiger ist mein Lieblings­tier und steht für Kraft und Stärke.» Kraft und Stärke benötigt Monique Schär auch bei der Einrichtung und der Führung der Salatbar. Denn schliesslich ist die Tigerli’s Salatbar ein Ein-Frau-Betrieb. Per Anfang Jahr wagte Monique Schär mit ihrer Salatbar den Gang in die Selbstständigkeit. «Ein Tiger gehört in den Dschungel, darum habe ich die Salatbar entsprechend eingerichtet und gestaltet. Mir war wichtig, der Kundschaft kein 08/15-Ambiente zu bieten», erklärt sie weiter.
Obwohl Monique Schär einst die Lehre zur Köchin erfolgreich abschloss, war sie danach in ihrem Berufsleben ausschliesslich für einen grossen Schweizer Detailhändler tätig. Die Idee, frische, selbst zusammenstellbare Salate anzubieten, kam ihr vor einigen Jahren während der Coronapandemie. Sie feilte an der Umsetzung des Konzepts, ehe sie im September 2024 die Räumlichkeiten auf dem Cuenin-Areal übernehmen konnte. Schritt für Schritt richtete sie ihr neues Lokal ein. Dass Monique Schär nun in ihrem angestammten Beruf tätig ist, freut sie. «Der Kreis schliesst sich somit», meint sie lächelnd.
Nach den ersten Tagen hat Monique Schär Hunger auf mehr. «Der Start fiel etwas verhalten aus, da der Standort etwas versteckt ist. Ich glaube jedoch an das grosse Potenzial meiner Salatbar», sagt sie.
Ob kleiner, grosser oder tigerischer Hunger: In der Tigerli’s Salatbar findet sich für jeden Geschmack etwas. Pro 100 Gramm Salat bezahlt man 3.20 Franken – zusätzlich kommt die Sauce dazu. Das Tagesmenü kostet 11.90 Franken.

Joel Sollberger