Die Regale der Bäckerei Fischer GmbH in Ersigen sind gefüllt mit herrlichen Osterspezialitäten. Sportliche, witzige, elegante, farbige, dunkle, helle und weisse «Schoggihasen» warten darauf, jemandem Freude zu bereiten. Beim genauen Hinsehen sind sogar ein Osterhuhn wie auch ein Osterlamm zu entdecken.
Liebevoll hergestellt in handwerklicher Kunst. Ist das wirklich so in der Bäckerei in Ersigen?

Ein Blick in den Confiserieraum
Mit einer Tüte flüssiger weisser Couverture schminkt Sabrina Günter «Häsli»-Augen in die Giessform. Jedes farbige Detail gestaltet sie flink in Handwerkskunst. Die Formen werden vor dem Giessen sorgfältig ausgepinselt, um Luftlöcher zu vermeiden. Die Schoggispritzer an der Formwand werden mit dem Metallhorn «weggekratzt» und nun können die Formhälften passend genau zusammengeklammert werden.
Immer mit einem guten «Gspüri»,  wann der nächste Schritt in Angriff genommen werden kann, wird der Hase mit Couverture gefüllt und anschliessend «ausgeklopft», bis die richtige Wanddicke entsteht.
Auch um den Boden zu befestigen, gibt es eine Lösung. Sabrina streicht temperierte Couverture auf einem Blech aus und setzt die Hasenformen hinein.
Zwischen den Arbeitsschritten gibt es für die Hasen mehrere Zwischenstopps im Kühlschrank.
Der grosse Moment ist da, Sabrina löst die Klammern und nach etwas Abkühlung zieht sie die Formen weg. Ein Wunderwerk, ein witziger Hase ist entstanden. Echt von Hand gemacht mit Leidenschaft!
Bald steht auch dieser originelle Hase hübsch verpackt im Regal, um strahlende Augen und freudige Genussmomente auszulösen.
Die Bäckerei Fischer heisst alle herzlich in Ersigen willkommen und zeigt gerne die Vielfalt an Kunstwerken. zvg

www.fischer-ersigen.ch.